道の駅ななもり清見内の「レストラン味彩七杜」に
新メニューが登場したと伺い、早速取材しに行って来ました。

第3回ジビエ料理コンテストで
農林水産賞を受賞したレシピを基に作った
「シカ肉のビビンバ」1500円。



清見で捕れたシカ肉を
地元施設で処理した、
まさに地産地消の一品。

シカのすね肉は粗みじんのそぼろにし、
しいたけと甘辛く煮付けることで柔らかくなっています。
ピリ辛の風味と野菜のナムルのそれぞれの食感も楽しく、
そのボリュームにも大満足です！




鹿の肉が手に入る時期のみの限定メニューとのこと。
ぜひお早目にお試しください！


「お待ちしています」

道の駅ななもり清見
高山市清見町牧ヶ洞2145
0577-68-0022